第553章 故地重游（中）
虽然嘴上说要收购巧江南，可周岩自己却很清楚，根本就没有必要收购巧江南。
在后世，做大做强的中餐品牌也就那么几个，巧江南、锅底捞、西贝等等，而且这几个品牌做大做强的套路，基本上一样：菜品质量不够，拿营销硬凑。
巧江南的装修和东家大少爷的碰瓷策略，锅底捞时不时地上个头条曝光，都是营销套路：当你在有选择困难的时候，下意识地就会选择曝光量大的品牌。
要说套路，周岩也玩过，而且玩得更高级：周记小馆的翻牌子和免费大餐。
优秀的营销策略，再加上菜品质量过硬，要不是得上学，三五年之内将周记小馆做到小目标应该不成问题。
不过，周记小馆也不是没有制约因素：无论是翻牌子、免费大餐，还是日常经营，都需要高水平的大厨作为依托。
因�
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